Rezept:
- 100g Butter
- 180g Zucker
- 2 Eier
- 180g Joghurt
- 5EL Orangensaft
- 150g Mehl
- 2TL Backpulver
- 100g Kokosraspeln
Glasur:
- Puderzucker
- Rote-Beete-Saft
- Schokodrops
Zuerst den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter, Zucker und Eier in eine Schüssel geben und verrühren.
Die übrigen Zutaten in die Schussel geben und erneut verrühren.
Den Teig in das eingefettete Muffinblech bzw.in die Muffinförmchen geben
und für 25 min. backen.
Puderzuckerglasur mit Rote-Beete-Saft zubereiten und die Muffins damit bestreichen.
Muffins mir Schokodrops verzieren.
